Reina Pepiada: La Clásica Arepa Rellena que Todos Amamos

¡Si hablamos de arepas, hablamos de la reina! La **Reina Pepiada** es, sin discusión, uno de los rellenos de arepa más icónicos, populares y queridos en toda Venezuela. Su nombre evoca historia y sabor, y su combinación cremosa de pollo y aguacate ha conquistado paladares por generaciones. Es el sabor que te saca una sonrisa, te recuerda a casa y es perfecto en cualquier momento del día.

Esta deliciosa mezcla nació en Caracas en 1955, creada por los hermanos Álvarez, dueños de una arepera. Fue en honor a Susana Duijm, la primera venezolana en ganar el Miss Mundo. Susana, conocida por su espectacular figura, era apodada "La Pepiada", término venezolano para una mujer curvilínea. Cuando visitó la arepera vestida de verde, los hermanos crearon este relleno especial en su honor: una combinación de pollo desmenuzado con aguacate y mayonesa. La arepa, redonda y "pepiada" (bien formada), rellena de esta mezcla verde, se convirtió en la "Reina Pepiada". ¡Un nombre con historia y sabor!

Preparar una buena Reina Pepiada es clave para disfrutar de una arepa legendaria. Es cremosa, fresca, llena de sabor y relativamente sencilla de hacer.

Ingredientes para el Relleno de Reina Pepiada

La magia de la Reina Pepiada reside en la calidad y proporción de sus ingredientes principales. Aquí tienes lo que necesitarás para preparar el relleno más querido:

• 2 pechugas de pollo grandes (o 3 muslos y contramuslos), cocidas y desmenuzadas
• 2 aguacates maduros grandes
• 1/2 taza a 1 taza de mayonesa (ajusta a tu gusto)
• 1/4 cebolla pequeña, finamente picada (opcional)
• 1 diente de ajo pequeño, machacado (opcional, para un toque extra)
• 2-3 cucharadas de cilantro o perejil fresco, finamente picado
• El jugo de 1/2 limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Asegúrate de que el aguacate esté maduro para que sea fácil de triturar y se integre bien con el pollo y la mayonesa.

Preparación Paso a Paso del Relleno de Reina Pepiada

Preparar el relleno de Reina Pepiada es bastante sencillo. La clave está en la cocción del pollo y en lograr la textura cremosa deseada:

1. Si no tienes el pollo cocido, cuécelo en agua con un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama de celery y sal hasta que esté tierno. Deja enfriar y desmenuza la carne en hebras finas o trozos pequeños.
2. Pela los aguacates, retira la semilla y colócalos en un bol grande. Tritúralos con un tenedor hasta obtener un puré grueso (no busques una consistencia totalmente lisa).
3. Añade el pollo desmenuzado al bol con el aguacate triturado.
4. Incorpora la mayonesa. La cantidad de mayonesa puede variar según qué tan cremoso o firme prefieras el relleno. Comienza con media taza y añade más si es necesario hasta lograr la consistencia deseada.
5. Agrega la cebolla y el ajo picados finamente (si los usas), el cilantro o perejil picado y el jugo de limón.
6. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
7. Mezcla todos los ingredientes suavemente con una cuchara o espátula hasta que estén bien combinados. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
8. Cubre el bol con papel film (asegurándote de que el film toque la superficie del relleno para evitar que el aguacate se oxide) y refrigera por al menos 30 minutos. El relleno se enfría y los sabores se asientan.

Este relleno está listo para ser el protagonista de tus arepas. Asegúrate de tener arepas recién hechas y tibias listas para rellenar.

Información Nutricional (Aproximada por porción de relleno):

(Nota: Estimación aproximada. Varía significativamente según la cantidad de mayonesa y aguacate usados.)

• Calorías: 250 - 400+ kcal
• Grasas: 20 - 35+ g (principalmente de aguacate y mayonesa)
• Carbohidratos: 5 - 10 g
• Proteínas: 15 - 25 g
• Fibra: 3 - 6 g (del aguacate)

Consejos y Variaciones para una Reina Pepiada Perfecta

Lograr la Reina Pepiada perfecta tiene sus trucos:

• Aguacate Maduro pero Firme: Usa aguacates maduros que se trituren fácilmente, pero evita los que están demasiado blandos o negros. La calidad del aguacate es fundamental para el sabor y la textura.
• Consistencia: Ajusta la cantidad de mayonesa para lograr la consistencia que más te guste. Algunas personas la prefieren más espesa, otras más cremosa.
• El Toque de Limón: El jugo de limón no solo ayuda a evitar la oxidación del aguacate, sino que también aporta una frescura que realza todos los sabores. No lo omitas.
• Aliños Frescos: La cebolla, ajo (si los usas) y el cilantro/perejil picados muy finamente aportan mucho sabor. Puedes macerar un poquito el ajo y la cebolla con sal antes de añadirlos para suavizar su intensidad.
• Pollo Jugoso: Cocina el pollo de forma que quede jugoso antes de desmenuzarlo para que el relleno no quede seco. Usar muslos y contramuslos puede aportar más jugosidad que solo pechuga.
• Servir Fría (pero con Arepa Caliente): El relleno de Reina Pepiada se disfruta frío, pero el contraste con una arepa recién hecha y caliente es simplemente perfecto.
• Variaciones (No Clásicas): Aunque la Reina Pepiada auténtica es de pollo y aguacate, algunas personas añaden granos de maíz tierno para darle color y textura.

Disfrutando la Reina Pepiada: La Reina en Tu Arepa

El momento de rellenar la arepa con la Reina Pepiada es uno de los más satisfactorios. Abre tu arepa recién hecha, tibia y ligeramente crujiente, y rellena generosamente con la mezcla cremosa de pollo y aguacate. No escatimes; una buena Reina Pepiada debe ser abundante.

Es el desayuno, almuerzo o cena perfecta. También es una excelente opción para compartir en reuniones informales. Su sabor inconfundible la hace universalmente amada en Venezuela.

Esperamos que te animes a preparar esta receta clásica y a disfrutar del sabor de nuestra "Reina". ¡Es un bocado de historia y tradición venezolana que siempre te hará querer más!

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